Koffiecultuur

Bosnische koffie lijkt op Turkse koffie en wordt net iets anders gezet. Zo doe je het, en dit betekenen de woorden.

Het SIKTER-moment

Je bent net binnen

Koffie 1 / 3

Dočekuša komt van dočekati, verwelkomen. Ze staat op het vuur voordat je jas uit is. Weigeren is niet echt een optie.

1Breng water aan de kook in de džezva en haal hem van het vuur.
2Giet een beetje van het hete water in een kopje en zet dat apart.
3Doe zeer fijn gemalen koffie in de džezva en roer één keer.
4Zet hem een paar seconden terug op het vuur, tot het schuim omhoogkomt. Haal hem eraf voordat hij overkookt.
5Giet het water dat je apart had gezet terug en laat het koffiedik een minuut zakken.
6Schep een beetje schuim in elk kopje en schenk dan in. Serveer met een suikerklontje en rahat lokum.

Hoeveelheden hangen af van de maat van je džezva en van de koffie. Exacte hoeveelheden publiceren we per koffie zodra de branding definitief is.

Džezva: Het kleine koperen potje met lange steel waarin de koffie wordt gezet en geserveerd.
Fildžan: Een klein kopje zonder oor. Je houdt het vast aan de rand.
Rahat lokum: Een blokje zacht snoepgoed, elders bekend als Turks fruit, dat naast het kopje wordt geserveerd.
Mahala: De buurt, en iedereen daarin die weet wat jij doet.
Ćejf: Het stille plezier van iets precies zo doen als jij het wilt. Koffie is het klassieke voorbeeld.
Merak: Genieten, langzaam en met opzet.