Kaffeekultur

Bosnischer Kaffee sieht aus wie türkischer Kaffee und wird etwas anders zubereitet. So geht es, und das bedeuten die Wörter.

Der SIKTER-Moment

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Kaffee 1 / 3

Dočekuša kommt von dočekati, willkommen heißen. Sie steht auf dem Herd, bevor du die Jacke ausgezogen hast. Ablehnen ist nicht wirklich vorgesehen.

1Bring Wasser in der Džezva zum Kochen und nimm sie vom Herd.
2Gieß etwas von dem heißen Wasser in eine Tasse und stell sie beiseite.
3Gib sehr fein gemahlenen Kaffee in die Džezva und rühre einmal um.
4Stell sie für ein paar Sekunden zurück auf den Herd, bis der Schaum aufsteigt. Nimm sie herunter, bevor sie überkocht.
5Gieß das beiseitegestellte Wasser zurück und lass den Kaffeesatz eine Minute absinken.
6Gib etwas Schaum in jede Tasse und schenke dann ein. Serviere mit einem Stück Würfelzucker und Rahat Lokum.

Die Mengen hängen von der Größe deiner Džezva und vom Kaffee ab. Genaue Angaben veröffentlichen wir zu jedem Kaffee, sobald die Röstung feststeht.

Džezva: Das kleine Kupferkännchen mit langem Stiel, in dem der Kaffee gekocht und serviert wird.
Fildžan: Eine kleine Tasse ohne Henkel. Man hält sie am Rand.
Rahat Lokum: Ein Würfel weiches Konfekt, anderswo als Lokum oder Turkish Delight bekannt, das neben der Tasse serviert wird.
Mahala: Die Nachbarschaft und alle darin, die über dich Bescheid wissen.
Ćejf: Das stille Vergnügen, etwas genau so zu tun, wie man es mag. Kaffee ist das klassische Beispiel.
Merak: Genuss, langsam und mit Absicht.